소고기 특수부위 제비추리 가격 / 저녁메뉴 추천!
- 100g당 10,000원 - 244g 24,400원에 구입 간간이 사먹는 소고기 이번엔 뭘 먹을까하다 일단 가보자 하고 집앞 고기집으로 가서 뭐가 있나 봤는데 제비추리만 남아있어 제비추리로 사왔다 - 제비추리에 대해 간단 설명 - 제비추리는 목뼈에서 갈비 앞쪽까지 길게 붙어 있는 긴목근을 분리하여 정형한 것이다. 즉, 제1등뼈에서 제6등뼈와 갈비뼈 접합 부위를 따라 분포하는 띠 모양의 긴목근을 목심과 등심이 분리되는 지점에서 직선으로 절단하여 정형한 것이 제비추리이다. 긴목근은 운동량이 많은 근육이라 육색이 진한 붉은색이고 근섬유다발이 굵고 거칠며 근막도 잘 발달되어 있다. 소 한 마리당 약 250g 정도의 제비추리가 2개 생산되기 때문에 희소성이 높은 부위이다. 제비추리는 토시살이나 안창살과 마찬가..
깁엉스/먹은거
2020. 3. 30. 00:31